Alimentation et digestion : les bases
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Pour bien nourrir ses animaux, il faut d’abord bien connaître l’anatomie de leur appareil digestif et les spécificités de la digestion chez chacun d’eux. C’est ce que vous propose Florence LARDET dans cette formation.
La digestion des ruminants, chevaux, lapins, porcs et volailles n’aura plus de secret pour vous !
27 vidéos – 1h46
A qui s'adresse la formation ?
Public
- Élèves en « productions animales »
Pré-requis
- Aucun pré-requis n’est nécessaire
Objectifs
- Découvrir l’anatomie de l’appareil digestif des principaux animaux d’élevage
- Savoir différencier et classer les différents types d’aliments
- Connaître les différents types de digestion : mécanique, chimique et microbienne
- Comprendre les spécificités de la digestion des ruminants, chevaux, lapins, porcs et volailles
L'auteur
Herbaliste, passionnée d’élevage et de plantes
Fille d’éleveur, Florence LARDET a su conjuguer depuis plus de vingt ans ses passions pour l’élevage, l’accompagnement des agriculteurs et les plantes.
Notamment celles qu’elle trouve dans sa région d’origine, le clunysois.
Après une formation initiale centrée sur la production animale et la santé animale, elle met ses compétences au service des éleveurs au sein d’Organismes Professionnels Agricoles tels que GDS (Groupement de Défense Sanitaire) et Chambres d’Agriculture. Pendant de nombreuses années, elle apporte appui et conseils à des éleveurs (bovins, ovins et caprins) ainsi qu’à des jeunes porteurs de projets.
Elle se spécialise rapidement en agriculture biologique et s’emploie avec passion à sensibiliser le monde agricole à des pratiques alternatives telles que la méthode OBSALIM, l’ostéopathie, l’homéopathie, la phyto-aromathérapie … Elle met alors en place, avec succès, de nombreuses formations, destinées à rendre les éleveurs plus autonomes. Durant ces années, elle totalisera près de 150 jours de formations, faisant intervenir de nombreux experts dans des domaines aussi variés que la biodynamie, la traction animale, la kinésiologie animale, la géobiologie, la gemmothérapie, les élixirs floraux, les médecines naturelles traditionnelles, acupuncture …
Pour aller plus loin, elle se forme à l’Ecole Lyonnaise des Plantes Médicinales
Pendant 3 ans, parallèlement à son activité de conseillère agricole, elle se forme pour obtenir en 2014 un certificat d’Herbaliste. Elle acquière des compétences rares en phyto-aromathérapie, chimie verte, botanique, physio-pathologie et préparations à base de plantes. Depuis elle ne cessera de compléter cette formation auprès des rares vétérinaires experts en phyto-aromathérapie ainsi que de producteurs de plantes, botanistes, ethnobotanistes …
En 2018, elle obtient un Certificat de Praticien en aromathérapie traditionnelle, ainsi qu’un Certificat de Maître praticienne en aromathérapie traditionnelle et un Certificat d’Aromacologue.
Toujours plus soucieuse de partager ses connaissances et sa vision de l’agriculture, elle crée en 2018 « APOTHI’CARE » son centre de formation
Elle souhaite aider toujours plus d’éleveurs, soucieux de travailler de façon plus respectueuse du vivant et partager sa passion des plantes avec toujours plus de personnes, agriculteurs ou non.
Ses programmes de formations allient théorie et pratique avec, entre autres, des séances de reconnaissances et ramassages de plantes et des fabrications de préparations. Elle a à cœur d’utiliser les plantes qui poussent dans son environnement, ces « mauvaises herbes » dont nous avons oublié les vertus.
Grâce à son expérience du milieu agricole et à la reconnaissance acquise auprès de nombreux éleveurs, elle s’emploie à appliquer ses connaissances théoriques aux besoins quotidiens des éleveurs et des animaux. Elle travaille avec un réseau d’éleveurs pour tester de nouvelles utilisations des plantes, tant en prévention sanitaire qu’en amélioration des équilibres physiologiques et émotionnels des animaux.
Retrouvez Florence LARDET en formation vidéo
Testez vos connaissances
Module 1 : Les principaux aliments
Vidéo N°1 : Constituants des aliments – Introduction
La Matière Sèche (MS) d’un aliment est :
1. La Matière Brute (MB) sans la Matière Organique (MO)
2. La Matière Brute (MB) sans l’eau
3. L’eau plus la Matière Minérale (MM)
Les Matières Minérales sont composées :
1. De macro-éléments en toute petite quantité
2. De macro-éléments en grande quantité
3. D’oligo-éléments en très grande quantité
4. D’oligo-éléments en petites quantités.
La matière organique est l’ensemble des éléments de la matière sèche qui ne sont pas des minéraux.
VRAI
FAUX
Les glucides et lipides sont des oligo-éléments
VRAI
FAUX
Le calcium est un macro-élément.
VRAI
FAUX
Vidéo N°2 : Constitution des aliments
Dans la matière organique, trouve 4 catégories de constituants :
1. Les lipides
2. Les glucides
3. Les oligo-éléments
4. Les vitamines
5. Les macro-éléments
6. Les matières azotées
Les glucides pariétaux sont également appelés sucres.
VRAI
FAUX
Les lipides sont composés :
1. D’acides gras
2. D’acides aminés
3. De glycérols
4. De polypeptides
Les matières azotées totales (MAT) sont l’ensemble des constituants de l’aliment contenant des protéines.
VRAI
FAUX
Vidéo N°3 : Rôle des constituants
Les lipides et glucides sont :
1. Les éléments de construction de l’organisme
2. Le combustible utilisé par les cellules
3. L’énergie nécessaire aux fonctions vitales de l’organisme
Les MAT entrent dans la composition du squelette.
VRAI
FAUX
Les minéraux sont le carburant de l’organisme.
VRAI
FAUX
Les vitamines ne sont pas indispensables à la construction de l’organisme mais participent à un bon niveau de production.
VRAI
FAUX
Vidéo N°4 : Les aliments grossiers
Les aliments grossiers :
1. Occupent beaucoup de place dans la pense pour une forte valeur nutritive
2. Occupent beaucoup de place dans la pense pour une faible valeur nutritive
3. Occupe peu de place et apportent beaucoup d’énergie
4. Contiennent beaucoup de cellulose
5. Sont consommés en grande quantité.
Un bon enrubannage est composé de
1. 80 % de MS
2. 50 % de MS
3. 30% de MS
Les aliments grossiers conservés par voie humide se conserve :
1. 4 à 6 mois
2. Une année maximum
3. Plusieurs années
Ce sont des poacées :
1. Le trèfle
2. Le dactyle
3. Le maïs
4. Le colza
Vidéo N°5 : Les aliments composés
Les aliments composés occupent peu de volume pour une forte valeur énergétique.
VRAI
FAUX
Les aliments concentrés servent à compléter la ration des porcs et des volailles.
VRAI
FAUX
Les sous-produits de l’industrie agro-alimentaires sont des aliments concentrés
1. Simples
2. Composés
3. Complets
Ce sont des aliments riches en énergie :
1. Les céréales
2. Les tourteaux
3. Les drèches
4. La pulpe de betterave
5. Le lactosérum.
La mélasse est un aliment riche en matière azotée.
VRAI
FAUX
Vidéo N°6 : Analyse des aliments
Sur une même parcelle, la valeur nutritive d’un fourrage :
1. Est généralement stable d’une année sur l’autre
2. Peut varier du simple au triple d’une année sur l’autre
3. Peux varier selon des critères multiples.
Un échantillonnage pour analyse d’aliment est représentatif avec 100 à 150 g d’aliment.
VRAI
FAUX
La valeur énergétique d’un aliment s’exprime :
1. En UF pour les ruminants
2. En calories pour les chevaux
3. En UFC pour les cochons
Les PDI (protéines digestibles dans l’intestin) exprime la valeur azotée pour les ruminants
VRAI
FAUX
Une valeur azotée élevée est recherchée pour :
1. Améliorer la digestibilité de l’aliment
2. Diminuer les apports en concentrés
3. Améliorer la conservation de l’aliment.
Vidéo N°7 : lire une étiquette
La composition d’un aliment ne figure pas obligatoirement sur l’étiquette.
VRAI
FAUX
Les PDI ainsi que la valeur énergétique en UF sont obligatoirement indiqués sur l’étiquette.
VRAI
FAUX
Pour connaître le mode d’emploi d’un aliment du commerce, vous pouvez vous référer à l’étiquette.
VRAI
FAUX
Module 2 : La digestion chez les ruminants
Vidéo N°8 : Anatomie de l’appareil digestif
Une formule dentaire se caractérise par :
1. Mâchoire haute et mâchoire basse
2. Demi-mâchoire haute et demi-mâchoire basse.
Le nombre de dents d’un ruminant est :
1. 28
2. 32
3. 36
Le tube digestif se compose de :
1. L’œsophage
2. Le foie
3. L’estomac
4. L’intestin
5. Le pancréas.
Les ruminants sont des monogastriques.
VRAI
FAUX
L’estomac d’un ruminant se compose de :
1. Une grande poche, la panse
2. 3 poches
3. 4 poches
Le cardia est la porte de sortie de l’estomac.
VRAI
FAUX
Le bonnet, le rumen, la caillette, le feuillet sont :
1. Des parties de l’intestin
2. Des poches de l’estomac
3. Des glandes annexes.
La gouttière œsophagienne est utilisée par le jeune ruminant qui boit du lait.
VRAI
FAUX
L’intestin grêle se compose :
1. Du duodénum
2. Du caecum
3. Du colon
4. Du jéjunum
5. De l’ilion
Le foie est une glande annexe.
VRAI
FAUX
Le Ph de la salive est de :
1. 6.5
2. 8.2
3. 4.3
Vidéo N°9 : Digestion mécanique
Le bol alimentaire est stocké :
1. Dans la bouche
2. Dans la panse
3. Dans la caillette
4. Dans le rumen
Pour une bonne rumination :
1. Le rumen ne doit pas être trop rempli
2. L’animal doit être au calme
3. L’animal doit disposer d’un abreuvement
4. La ration ne doit pas contenir beaucoup d’aliments fibreux
5. L’animal doit être en bonne santé.
Le feuillet permet d’essorer le bol alimentaire.
VRAI
FAUX
Les piliers charnus sont des muscles.
VRAI
FAUX
Vidéo N°10 : Digestion chimique
La digestion chimique est liée à l’action des enzymes digestives au niveau :
1. De l’estomac
2. De la caillette
3. Du pancréas
4. De l’intestin
Les sucs gastriques sont produits :
1. Par le pancréas
2. Au niveau de la paroi de l’intestin grêle
3. Au niveau de la paroi de l’estomac
4. Par la vésicule biliaire.
La maltase et la lipase sont des enzymes.
VRAI
FAUX
L’amylase dégrade l’amidon en glucose
VRAI
FAUX
Les polypeptidases dégradent les polypeptides en acides aminés.
VRAI
FAUX
Vidéo N°11 : Digestion microbienne
Les micro-organismes qui vivent en symbiose avec l’animal sont :
1. Des champignons
2. Des enzymes
3. Des bactéries
4. Des protozoaires
Bien gérer les transitions alimentaires permet de maintenir les équilibres entre bactéries cellulolytiques et amylolytiques.
VRAI
FAUX
Les conditions qui favorisent le développement des protozoaires sont :
1. Un pH entre 7 et 8
2. Un pH entre 6 et 7
3. La présence de sucres rapides
4. L’absence de sucres rapides.
Le rumen est favorable au développement des micro-organismes car :
1. Sa température stable se situe entre 25 et 28°
2. Sa température stable se situe entre 38 et 40°
3. C’est un milieu aqueux
4. Il contient de l’oxygène
5. Il est le lieu de flux d’aliments broyés
Vidéo N°12 : Digestion des matières organiques
Ils sont la principale source d’énergie des ruminants :
1. Les sucres à assimilation rapide
2. Les sucres à assimilation lente
3. Les glucides pariétaux.
100% des sucres à assimilation lente est transformé en AGV (Acide Gras Volatil)
VRAI
FAUX
On retrouve une partie des glucides pariétaux dans les fèces.
VRAI
FAUX
Les matières azotées non protidiques sont intégralement transformées en :
1. AGV
2. Ammoniac
3. Glycérol
Comme les glucides, les matières azotées sont dégradées d’abords dans la panse puis, pour ce qui reste, dans l’intestin grêle.
VRAI
FAUX
Les ruminants sont de gros consommateurs de lipides.
VRAI
FAUX
Vidéo N°13 : Conséquences sur la conduite de l’alimentation
Les concentrés sont indispensables à la ration de base d’un ruminant.
VRAI
FAUX
Module 3 : Zoom sur les spécificités du rumen
Vidéo 14 : Rumen – digestibilité des aliments
En valeurs alimentaires :
1. 1 UF = 1 kg de blé = 2 Kg d’orge
2. 1 UF = 1 kg de blé = 1 Kg d’orge
3. 1 UF = 1kg de maïs = 1 kg de blé
La céréale la plus fermentescible est :
1. Le maïs
2. Le blé
3. Le triticale
4. L’orge
L’ensilage de maïs est :
1. Très riche et très digeste
2. Très riche mais difficile à digérer
3. Dégage de l’alcool et peut donc être toxique pour le foie
Le mode de traitement de l’aliment des aliments a une incidence sur leur digestibilité.
VRAI
FAUX
Le soja est l’aliment azoté le plus difficile à digérer.
VRAI
FAUX
Vidéo 15 : Rumen – fonctionnement et digestion
Les fonctions d’absorption des AGV et de l’ammoniac se font :
1. Dans le rumen
2. Dans le réseau
3. Dans le feuillet
4. Dans la caillette
L’organe de tri de l’estomac des ruminants est :
1. Le rumen
2. Le réseau
3. Le feuillet
4. La caillette
Une vache produit par sa salive l’équivalant de 2 à 2.5 kg de bicarbonate de soude par jour.
VRAI
FAUX
Lors de la distribution de la ration, il est préférable de commencer par :
1. L’aliment concentré
2. Le foin.
Dans la population microbienne du rumen :
1. Les bactéries sont les moins nombreuses
2. Les bactéries sont les plus nombreuses
3. Les protozoaires représentent 2kg
4. Les champignons sont les plus nombreux.
Les protozoaires du rumen :
1. Sont indispensable à la vie du ruminant.
2. Permettent de réguler la population des bactéries.
3. Permettent de réguler la population des champignons.
Les modifications de flore se font sur :
1. 1 semaine
2. 2 semaines
3. 3 semaines
Chez le jeune ruminant l’aspect bactérien du rumen est similaire à celui de l’adulte en :
1. 1 semaine
2. 2 semaines
3. 2 mois.
Une alimentation trop riche en concentrés :
1. Fera baisser les populations de bactéries cellulolytiques
2. Fera baisser les populations de bactéries amylolytiques
3. Fera baisser la digestibilité des fourrages
Le maïs et les tanins sont des protéines non digestibles dans le rumen.
VRAI
FAUX
Module 4 : La digestion chez le cheval
Vidéo 16 : Anatomie de l’appareil digestif du cheval
Chez le cheval, le mâle et la femelle n’ont pas le même nombre de dents.
VRAI
FAUX
L’intestin du cheval :
1. Mesure 15 m de long
2. Représente 85% de la capacité de son appareil digestif
3. Représente 55% de la capacité de son appareil digestif
4. Mesure 30 m de long.
Le colon du cheval se compose :
1. Du colon replié
2. Du colon fibreux
3. Du colon flottant
4. Du colon déplié
Le cheval est un animal très robuste sur le plan digestif.
VRAI
FAUX
Les glandes annexes du cheval se composent de :
1. Glandes salivaires
2. Foie
3. Vésicule biliaire
4. Pancréas
Vidéo 17 : La digestion chez le cheval
Du fait de la faible capacité de l’estomac du cheval :
1. La vidange est régulière et continue au cours du repas
2. C’est la première fraction du repas qui est efficacement digérée
3. C’est la dernière fraction du repas qui est efficacement digérée
La salive contient des enzymes.
VRAI
FAUX
Les sucs gastriques se composent de :
1. Mucus
2. Enzymes
3. Acide chlorhydrique
4. Amylase
5. Présure chez le jeune
La bile est un suc digestif qui a pour fonction de faciliter la digestion des lipides.
VRAI
FAUX
Ce sont des nutriments :
1. Le glucose
2. Le Maltase
3. Les AGV
4. Les Acides aminés
5. Les protéases
Vidéo 18 : Conséquences sur le rationnement du cheval
La ration d’un cheval doit contenir :
1. Au moins 25 % de cellulose brute
2. Au maximum 30 % de cellulose brute
3. Entre 15 et 18 % de cellulose brute
Les concentrés doivent être distribué en premier.
VRAI
FAUX
L’alimentation doit être distribuée :
1. En 2 repas matin et soir
2. En 3 repas fractionnés au moins
3. A heure régulières.
Module 5 : La digestion chez le lapin
Vidéo 19 : Anatomie de l’appareil digestif du lapin
Le lapin possède :
1. 28 dents
2. 32 dents
3. 4 incisives
4. 3 incisives
Les dents du lapin sont à croissance continue.
VRAI
FAUX
L’estomac du lapin se compose de 2 zones :
1. La zone fongique
2. La zone fundique
3. La zone pylorique
Le pancréas du lapin est très volumineux.
VRAI
FAUX
Les glandes salivaires contiennent :
1. Du glycérol
2. De la ptyaline
3. De la bile
Vidéo 20 : Digestion chez le lapin
La salive est un suc digestif.
- VRAI
- FAUX
La maltase dégrade :
- L’amidon en maltose
- Le maltose en acides gras
- Le maltose en glucose
Les flores du caecum et du colon sont très pauvres.
- VRAI
- FAUX
La caecotrophie :
- Est un phénomène propre au lapin et au cheval
- Est un phénomène propre au lapin
- Constitue une 2ème digestion
- Consiste à ré-ingérer des crottes molles riches en eau et protéines
Vidéo 21 : Conséquences sur l’alimentation du lapin
Une lapine allaitante a besoin de :
- 130 gr. de MS d’aliment par jour
- 250 gr. de MS d’aliment par jour
- 300 gr. de MS d’aliment par jour
Module 6 : La digestion chez le porc
Vidéo 22 : Anatomie digestive chez le porc
L’anatomie digestive du porc est très proche de celle de l’homme.
- VRAI
- FAUX
Le porc dispose de :
- 32 dents
- 38 dents
- 42 dents
- 44 dents
La zone cardiale de l’estomac du porc est très riche en enzymes.
- VRAI
- FAUX
L’intestin grêle di porc mesure :
- 10 m.
- 18 m.
- 28 m.
Vidéo 23 : Digestion chez le porc
Chez le porc, la digestion mécanique est très importante.
- VRAI
- FAUX
Le rôle du mucus est de :
- De dégrader les protéines en polypeptines
- De protéger la paroi de l’estomac contre l’acidité
- De coaguler la caséine du lait
La digestion microbienne est très limitée chez le porc
- VRAI
- FAUX
Les nutriments passent dans le sang au niveau :
- De l’œsophage
- De l’intestin grêle
- Du gros intestin.
Vidéo 24 : Conséquences sur l’alimentation
Le porc est :
- Un monogastrique omnivore
- Un monogastrique herbivore
- Un monogastrique carnivore
- Un polygastrique omnivore
Module 7 : La digestion chez les volailles
Vidéo 25 : Anatomie digestive chez les volailles
Ce sont des particularités des volailles :
- Le jabot
- Le jéjunum
- L’absence de dents
- Le gésier
- Le cloaque
- L’absence de pancréas
L’estomac des volailles se compose de 2 zones :
- Le cloaque
- Le ventricule succenturié
- Le gésier
- L’œsophage
Le cloaque est le point de rencontre des voies génitales, intestinales et urinaires.
- VRAI
- FAUX
Le gésier est l’estomac chimique des volailles
- VRAI
- FAUX
Vidéo 26 : Digestion des volailles
La phase de digestion mécanique est importante chez les volailles.
- VRAI
- FAUX
L’absence de dents est compensée par :
- Une digestion chimique très importante
- La présence de graviers dans le gésier
- La présence d’une enzyme spécifique aux volailles.
Le suc intestinal se compose de :
- Maltase
- Lipase
- Polypeptidase
- Lactase
- Saccharase
Les fientes sont composées de résidus de digestion et d’urine.
- VRAI
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Vidéo 27 : Conséquences sur la conduite de l’alimentation
Les aliments volailles du commerce permettent de se passer de l’ingestion de graviers.
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