La vrille et le papillon – Ardèche

(1 avis client)

Gratuit

En Ardèche, au domaine « La Vrille et le Papillon », Méryl et Géraldine CROZIER cultivent 6 ha de vigne en agriculture biologique et produisent des vins bio et naturels. Leur installation s’est faite progressivement depuis 2012 pour arriver aujourd’hui à un domaine qui correspond à ce qu’ils avaient imaginé : un système leur permettant de travailler à la fois à la vigne, à la cave et à la commercialisation.

Méryl CROZIER nous présente le Domaine « La Vrille et le Papillon », créé avec Géraldine son épouse. Installés en 2012 en GAEC entre époux, ils travaillent maintenant sur 6 ha de vigne conduite en agriculture biologique. Ils ont fait le choix de la cave particulière et de la production de vins naturels.

Une installation progressive

L’exploitation a été créée à partir d’une petite propriété familiale dont les raisins étaient livrés à la cave coopérative. A l’installation en 2012, ils n’avaient ni bâtiments, ni matériel de cave. Les millésimes 2012 et 2013 ont donc été vinifiés grâce à des vignerons voisins qui les ont hébergés pour les volets cuverie, mise en bouteilles et étiquetage. La construction de la cave et l’achat du tracteur ont eu lieu en 2014. En 2016 c’est l’achat du groupe de mise en bouteilles et en 2017 celui de l’étiqueteuse. C’est donc progressivement et grâce aux conseils et soutien de collègues, qu’ils ont pu s’installer et investir progressivement, pour arriver à l’autonomie de l’entreprise en 2017.

Quels cépages ?

Les cépages de l’exploitation sont des Viognier et Ugny blanc pour les vins blancs et des Syrah, Merlot, Grenache et Cabernet Sauvignon pour les vins rouges. Le couple assure l’essentiel des travaux annuels à la vigne, à la cave et en commercialisation. De la main d’œuvre salariée est embauchée au printemps pour les travaux en vert (ébourgeonnage, effeuillage, épamprage et relevage) ainsi que pour les vendanges.

30 000 bouteilles par an

Le Domaine produit 30 000 bouteilles par an. Elles sont vendues à 90 % aux professionnels dont la moitié à l’export (Europe du Nord, Japon, Amérique du Nord) et pour 10 % en vente directe. La vente directe se fait sur le domaine et par le magasin « La Ruche qui dit Oui ». Les rencontres avec leurs partenaires commerciaux se sont faites essentiellement grâce aux salons qui permettent de rencontrer importateurs, cavistes, restaurateurs… Il a fallu apprendre « sur le tas » et essuyer quelques déboires avant de créer des liens commerciaux solides. Aujourd’hui, le modèle économique mis en place semble fonctionner, la trésorerie est saine et les exploitants sont confiants sur les équilibres financiers futurs, malgré les investissements restant à réaliser. Méryl et Géraldine tiennent à garder un système et une surface de vigne leur permettant de travailler à la fois à la vigne, à la cave et à la commercialisation.

Présentation

En Ardèche, au domaine « La Vrille et le Papillon », Méryl et Géraldine CROZIER cultivent 6 ha de vigne en agriculture biologique et produisent des vins bio et naturels.

Leur installation s’est faite progressivement depuis 2012 pour arriver aujourd’hui à un domaine qui correspond à ce qu’ils avaient imaginé : un système leur permettant de travailler à la fois à la vigne, à la cave et à la commercialisation.

Tout au long d’une année, Méryl et Géraldine nous feront partager leur travail, de la vigne à la commercialisation.

Ils nous expliqueront leurs choix techniques et commerciaux, leurs erreurs de débutants, et nous transmettront leur enthousiasme pour un travail, en couple, sans monotonie.

1 avis pour La vrille et le papillon – Ardèche

  1. MATHILDE GROS

    Une série riche d’enseignement sur la vrai vie d’un viticulteur passionné par son métier et pour qui le mot écologie a du sens !

Ajouter un Avis

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *