Les épisodes
- Présentation de la ferme de Chalonne en Isère (14 mn)
- Le semis du sarrasin (12 mn)
- La récolte du sarrasin (7 mn)
- Le stockage et le tri des céréales (12 mn)
- Le moulin Astrié (8 mn)
- La fabrication du pain de A à Z (24 mn)
Se lancer comme paysan boulanger Bio
14.90€ HT
La Ferme de Chalonne, c’est avant tout une aventure humaine, l’aventure d’un collectif. Pour Joaquim, à l’initiative du projet, il était inconcevable de travailler seul. La constitution récente d’une SCOP pour le travail collectif et la vente directe de leurs produits fermiers et Bio, (pain, farine, pizzas, pâtes, œufs…) sont les fondements de ce projet d’installation.
Dans cette série de vidéos, Joaquim va nous expliquer toutes les étapes de leur métier de paysan boulanger : la culture des céréales, le stockage, le triage, l’utilisation du moulin, et la fabrication du pain jusqu’à sa cuisson !
6 vidéos – 1h19
PLANCHON R. –
Une série vraiment passionnante et qui passe en revue tout ce à quoi il faut penser avant de se lancer